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簡単にできる発芽玄米の作り方

健康食で人気の発芽玄米ですが、自分で作るのは難しくてちょっと・・・ と思っている方いらっしゃいませんか?

発芽玄米は、30〜35℃くらいの範囲で、温度を一定に保つことができれば、1日くらいで簡単に作ることができるんですよ。
ここでは、普段私がやっている方法を紹介しますね。

まず、玄米を用意します。
当店の玄米は、籾の状態で保存してあるので鮮度抜群、発芽の揃いが良いのでおすすめです。

私は、保温にヨーグルトメーカーを使っています。
牛乳パックを利用して保温するタイプなので、牛乳パックに玄米を入れ、30℃くらいのぬるま湯を注ぎます。ぬるま湯は少し多めの方が安心です。

これを、少しでも空気が入るように、牛乳パックの口をなるべく開けておくようにしながら、ヨーグルトメーカーに入れます。
あとはスイッチを入れておけば、だいたいねらい通りの温度になってくれます。
ヨーグルトメーカーは、タイマー付きのタイプでなくても、安いものでかまいません。私の使っているものは、確か在庫処分で980円だったと思います (^^;

数時間後、中の温度をチェックしてみると、ほぼバッチリです。
そのままで保温を続けるとニオイが気になる場合があるので、途中で2〜3回ほどぬるま湯を交換してあげます。交換するときは、軽く玄米をすすいでやってください。

およそ24時間くらいで、いい感じに発芽してくれます。
あとはザルに上げて、軽く水洗いしてあげれば完成です。

すぐに食べる場合は、少し多めの水を加えて、あとは普通に電気釜で炊いてあげると、ふっくら仕上がります。
また、天日で乾燥させておくと、保存も可能です。

初めて食べる方であれば、白米に発芽玄米を2〜3割ほど混ぜて炊くと良いでしょう。
これくらいならほとんど違和感なく、おいしく食べることができます。

ぜひお試しください。